domingo, 15 de fevereiro de 2015

Cheesecake de Doce de Leite



Não sei o que se passa comigo, não sei se é de estar a amamentar e o rapaz andar sempre pendurado nas ditas cujas até me secar até ao tutano... Estou sempre com fome!! Ao ponto de me levantar várias vezes durante a noite para comer... E o ideal mesmo é ter algo super docinho para me acalmar o estômago e a alma :p

Com os ingredientes que tinha, procurei uma receita que me enchesse as medidas e, acabei por encontrar esta do livro "Doces com leite condensado" da Bimby  que, adaptei conforme as minhas necessidades.

Ficou um espetáculo!! Tanto que, já acabou :(

A única coisa que devo procurar melhorar numa próxima é cozer durante mais algum tempo o leite condensado porque acabou por ficar ainda um pouco claro e não com aquela cor de caramelo mas, igualmente delicioso.

Aqui fica a receitinha para quem quiser experimentar.

Ingredientes:
(Para a base)

  • 1 Pacote de bolachas Maria (200g)
  • 70g de margarina
(Para o creme)
  • 5 Folhas de gelatina incolor
  • 2 pacotes de natas (400ml)
  • 1 Lata de Leite condensado cozido (Eu cozi previamente mas, podem usar já de compra)
  • 1 embalagem de queijo creme (250g) (usei Quark) 
  • Bolacha ralada q.b. para decorar
  • Sprinkles de chocolate para decorar.
Preparação:

Coloque as bolachas no copo e triture 10seg/vel9.
Adicione a manteiga e programe 15seg/vel6.
Forre uma forma de aro amovível com este preparado e coloque no frigorífico enquanto prepara o creme.
Hidrate as folhas de gelatina em água fria cerca de 5 minutos.
No copo, coloque a borboleta e, bata as natas na vel. 3,5 até ficarem firmes.
Adicione o leite condensado cozido e o queijo creme. Programe 10 seg / vel 3.
Eprema bem as folhas de gelatina e leve ao micro-ondas cerca de 20 segundos. Com a Bimby em funcionamento na Vel 3, verta a gelatina já derretida pelo bocal.
Deite o creme sobre a base de bolacha e, leve ao frigorífico a solidificar (o ideal é fazer de véspera)
Decore com bolacha ralada e sprinkles de chocolate ou a gosto.
BOM APETITE!!!

sábado, 14 de fevereiro de 2015

Lasanha de Salmão e Espinafres

Esta é uma ótima lasanha, sem dúvida, para fugir à normal lasanha de carne.
Deixo-vos a receitinha, espero que gostem!
 
Ingredientes:
  • 12 folhas de massa de lasanha
  • 500g de lombo de salmão
  • 400g de folhas de espinafres frescos
  • 1 Cebola
  • 3 dentes de alho
  • 150g de polpa de tomate
  • 2 colheres de sopa de azeite (usei aromatizado com alecrim, tomilho, orégãos e manjericão)
  • Queijo Mozzarella ralado a gosto
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Para o Molho Béchamel (Fiz na Bimby)
  • 1 Litro de leite
  • 100g de farinha
  • 30g de manteiga
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.
Preparação:
 
Coza o salmão em água e sal.
Depois de cozido, limpar de peles e espinhas, reservando a água da cozedura.
Aqueça o azeite numa frigideira e junte-lhe a cebola e os alhos picados. Mexa e deixe saltear. Adicione a polpa de tomate e deixe refogar uns minutos.
Junte o salmão e os espinafres, envolvendo cuidadosamente, de forma a não desfazer as lascas de peixe.
Refresque com água da cozedura e tempere com sal e pimenta. Reserve.
Num tacho, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo bem com uma vara de arames.
A pouco e pouco, acrescente o leite e deixe cozinhar até espessar, sem nunca parar de mexer.
Quando o molho béchamel tiver a consistência desejada, tempere com noz-moscada e pimenta a gosto e retire do lume.
Coloque um pouco de béchamel no fundo do tabuleiro, disponha sobre ele as folhas de lasanha e, em seguida, o preparado de salmão.
Repita esta operação, cobrindo a última camada com o molho béchamel.
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ªC, durante 30 minutos ou até apresentar uma crosta dourada.
 


BOM APETITE!!!


terça-feira, 10 de fevereiro de 2015

Catálogo de Encomendas

Olá a todos!

Sendo mãe a tempo inteiro, resolvi que podia ajudar na economia cá de casa aceitando encomendas das coisinhas que se fazem nesta cozinha.

Assim, visitem-nos na nossa página de Facebook em Na cozinha da Lilly e vejam as coisas boas que já temos disponíveis para confeccionar e entregar no album CATÁLOGO DE ENCOMENDAS.

Entrego na zona de Lisboa e Sintra.

As encomendas devem ser colocadas via mensagem privada onde serão definidas as condições quanto ao preço, entrega e especificações do cliente.

Espero pelos vossos pedidos!! ^-^

Obrigado e, até já =)

Beijinhos

**Lilly**


Pudins de Leite Evaporado


Esta sobremesa é muito simples de se fazer e tirei-a da Teleculinária especial Robot de cozinha, edição de Fevereiro 2015.

Adorei a consistência cremosa deste pudim!! Recomendo pela simplicidade e, porque fica, de facto, uma delícia.

A sugestão da revista indica formas individuais (ou ramequins) mas, eu optei pela versão familiar. Fica ao critério de cada um.

Ingredientes:

  • 1 Lata de leite evaporado 
  • 400g de Leite
  • 200g de Açucar
  • 8 Ovos
  • Caramelo líquido q.b. (usei de compra)
Preparação:



Deite todos os ingredientes (excepto o caramelo) no copo e bata 30seg / vel 6.

Deite a mistura anterior em formas forradas com caramelo líquido e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos. Verifique que estão cozidos e douradinhos e, leve ao frigorífico até ficarem bem fresquinhos.

BOM APETITE!!!

Couscous de Laranja com Salmão ao Vapor









Olá a todos!
Tenho andado um bocadinho atrasada com as publicações porque, com o bebé, tem sido atribulado mas, aproveito a sonequinha dele para vir aqui agora tentar actualizar o nosso cantinho ;)

Experimentei esta receitinha no outro dia ao jantar, cá por casa. 
O marido, que havia dito um dia que não gostava de couscous porque não sabiam a nada disse que este pratinho ficava aprovado.
As meninas, por sua vez, colocaram na beira do prato cada folhinha verde que encontraram mas, fora isso, até comeram bem, principalmente a mais pequena que é o cabo dos trabalhos para agradar de forma a que coma convenientemente às refeições.
Ficou na lista dos pratos a repetir e, por isso, partilho aqui.

Ingredientes:

  • 4 Lombos de Salmão
  • Sumo de 1 Limão
  • Sumo de 1 Laranja
  • Casca de 1 Laranja (sem a parte branca)
  • 250g de Couscous
  • 80g de Folhas de agrião
  • 4 Ramos de alecrim
  • 500g de água
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:

Tempere os lombos de salmão com o sumo de limão, as folhas de alecrim, sal e pimenta q.b.

Coloque a casca de laranja no copo e rale 10 seg / vel 9. Retire e reserve.

Esprema o sumo da laranja e, reserve

Coloque no copo  a água, 1 colher de chá de sal e a varoma e coza 20min / Varoma / vel 1. Retire e reserve 250g da água da cozedura.

Aos couscous, adicione a água reservada, a casca e o sumo da laranja. 

Deixe repousar cerca de 5 min e depois solte os grãos com a ajuda de um garfo.

Disponha os couscous num pirex, adicione o salmão em lascas e as folhas de agrião e envolva bem.

Sirva quente ou frio.

BOM APETITE!!!


segunda-feira, 2 de fevereiro de 2015

Chesecake de Cuajada


Como sabem, a gula é cliente habitual da minha cozinha... já para não falar das ancas e daquele pneuzinho da gravidez que ainda por cá se mantém :P

Descobri esta receitinha no blog maravilhoso da Cris Hanna e fiz algumas adaptações cá para casa.
Até o maridão que não é nada dado a estas coisas dos chesecakes ficou rendido e, disse que esta era a receita eleita.





Ingredientes:

(Base)

  • 200g bolacha de aveia (usei marca continente)
  • 80g margarina
(Creme)
  • 1 embalagem de queijo Quark (250g)
  • 200g natas
  • 1 lata de leite condensado (397g)
  • 150g de leite
  • Sumo de 1/2 limão
  • 2 Saquetas de Cuajada
(Cobertura)
  • 300g de pêssego em calda (ou outra fruta à escolha)
  • 100g açucar
  • 2 folhas de gelatina incolor 
Preparação:

Coloque no copo o açúcar e pulverize 10 segundos, velocidade 10. Retire e reserve.
Triture as bolachas 5 segundos, velocidade 8. 
Adicione a manteiga, 15 segundos, velocidade 6.
Forre o fundo de uma forma de aro amovível com o preparado, calcando com as mãos, e leve ao frigorífico.
Coloque as folhas de gelatina a hidratar em água fria.

Entretanto, prepare o creme:
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 8 minutos, 90º, velocidade 4.
Verta sobre a base e deixe solidificar cerca de 3 horas no frigorífico.

Enquanto isso prepare a cobertura:
Coloque o pêssego em calda e o açúcar em pó no copo e programe 10 minutos, 100º, velocidade 1.
Adicione as folhas de gelatina bem espremidas e misture 15 segundos, velocidade 3.
Retire e deixe arrefecer.
Depois do creme já ter solidificado, verta a cobertura sobre ele e, leve ao frigorífico cerca de 2 horas ou até já ter ganho consistência. 

Desenforme e sirva bem fresquinho.


BOM APETITE!!!





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