terça-feira, 27 de janeiro de 2015

Tarte de Feijão Branco

Depois de 2 anos sem publicar no blog, estamos de volta com as receitas e experiências cá de casa.

Desta vez trago-vos uma experiência doce que, recomendo vivamente. Não dá trabalho nenhum e, demora pouco tempo na preparação.
A receita original é da Cris Hanna do "Clube do Bolinho" e, podem consulta-la Aqui

P.S. - A tarte é super docinha, sem qualquer sabor a feijão. Podem testar à confiança ;)

Ingredientes:

  • 1 Massa quebrada (fiz na Bimby)
  • 1 Frasco (400g) de feijão branco cozido
  • 300g de açucar branco
  • 50g de farinha sem fermento (usei tipo 65)
  • 40g de margarina
  • 6 ovos
  • Canela em pó
  • Amêndoa laminada
Preparação:

A Bimby é um excelente aliado de poupança se de facto a usarmos para produzir em casa aquilo que, normalmente, compraríamos no supermercado. 

Preparei a receita do livro base (e chave de receitas) de massa quebrada mas, podem usar de compra

.
Forre uma tarteira (ou forma) de aro amovível com a massa quebrada.

No copo da Bimby coloque o feijão branco escorrido e lavado.

Programe 30 segundos, velocidade 5/7/10 (aumentando progressivamente) para triturar até ficar em puré.

Adicione o açucar, a farinha, a margarina e os ovos. Misture 30 segundos, velocidade 5.

Verta o preparado sobre a tarteira forrada com a massa.

Polvilhe com canela a gosto

E amêndoa laminada também a gosto.

Leve ao forno pré-aquecido a 190ºc cerca de 30 minutos (dependendo do forno), até dourar e ficar consistente (faça o teste do palito)
Deixe arrefecer e desenforme.

BOM APETITE!! 



sábado, 26 de janeiro de 2013

Bolo Frio de Baunilha

Sou uma gulosa inveterada, confesso. Adoro quase tudo o que é doce, seja de colher, pudim, semifrio, bolo... you name it!
 
No outro dia, assim que abri a página do Sabor Intenso, vi que a Neuza Costa surgia com mais uma das suas receitinhas que me atormentam até que eu me decida a prepara-las... Falei nisto durante alguns dias até que, por fim, dei-me por vencida e fui para a cozinha.
 
Fiz apenas uma alteração à receita original que, podem consultar Aqui que foi substituir a vagem de baunilha por açucar baunilhado e essência de baunilha (mexi também nas quantidades de baunilha do bolo) de forma a tornar a receita um pouco mais económica para o meu bolso uma vez que, estes ingredientes eu tinha em casa e, já a vagem não (além de que considero um bocadinho carote 3 eur e tal por uma vagem...).
Para polvilhar usei chocolate em pó em alternativa à Amêndoa laminada.
 
Deixo-vos com a experiência :) ADOREI este bolo e, não fica nada enjoativo!
 
 
Ingredientes:                                                                                        
 
(Para o Bolo)
  • 4 Ovos
  • 150g de Açucar
  • 10g de Açucar Baunilhado
  • 125g de Farinha de Trigo com Fermento
(Para o Creme)
  • 1 Lata pequena de Leite Condensado (397g)
  • 1 Pacote de Natas (200ml)
  • 4 Ovos
  • 5 Folhas de Gelatina incolor
  • 1 Colher de sopa rasa de Farinha Maizena
  • 10g de Açucar Baunilhado
  • 1 Colher de sobremesa de Essência de Baunilha
  • 200ml de Leite
  • Chocolate em pó q.b. (Usei Nesquick)
Preparação:                                                                                             



Comece por untar uma forma de aro amovível com margarina. Reserve.


Separe as claras das gemas de 4 ovos e, às gemas adicione o açucar e, o açucar baunilhado. Misture tudo até ficar um creme liso.
 Bata as claras em castelo.


Alternadamente vá misturando um pouco de farinha...

E as claras batidas em castelo firme.




Coloque a massa na forma que havia reservado e, leve ao forno a 170º 20 a 25 minutos.

Num tachinho coloque o leite, o açucar baunilhado e, a essência de baunilha. Deixe ferver 5 minutos e, reserve.


Entretanto, separe as gemas das claras dos restantes 4 ovos. Reserve as claras. Numa panela coloque as gemas, o leite condensado e, a farinha Maizena.


Junte as natas e, o leite fervido e, misture tudo muito bem com uma vara de arames.


Por esta altura o bolo já deverá estar cozido e, com este aspecto quando o retirar do forno.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.


Leve ao lume o creme e, deixe cozinhar até engrossar sem parar de mexer. Quando borbulhar, retire do lume, junte as folhas de gelatina demolhadas bem escorriudas e, misture bem. Deixe arrefecer por completo.


Com o auxílio de uma faca comprida faça um corte transversal ao bolo, partindo-o em duas metades iguais.
 Bata as claras que havia reservado em castelo firme.


Quando o creme tiver arrefecido por completo, incorpore as claras batidas em castelo e, envolva bem.


Coloque novamente o aro na forma e, cubra metade do bolo com metade do creme. Alise.


Coloque a outra metade do bolo por cima.

Verta o restante creme por cima do bolo e, alise. Leve ao frigorífico a solidificar.

Quando estiver bem frequinho e o creme tiver solidificado, passe uma faca àvolta do aro e, desenforme.


Com a ajuda de um passador de rede, polvilhe uniformemente com chocolate em pó.

Por fim, é só servir :)

BOM APETITE!!!


sexta-feira, 25 de janeiro de 2013

Batatas ao Alhinho

Estas batatinhas acompanharam os Bifinhos de Frango com Tomilho e Bacon (receita da Neuza Costa) e, são uma receita da Aurea Sá do Blog "Receitas de Sedução".
 
Estava a pesquisar o que poderia experimentar como acompanhamento e, surgiram estas batatinhas Aqui que me pareceram bastante simples de confeccionar e eram capazes de resultar muito bem.
 
E a verdade é que estavam uma maravilha! Adorei o sabor e, o avôzinho desta casa estava regalado bem como as meninas :)
 
Esta é com certeza uma receita de acompanhamento a repetir mais vezes!
Deixo-vos com a experiência :)



Ingredientes:                                                                                              
  • 600g de Batatas
  • 4 Dentes de Alho
  • 2 Colheres de sopa de Azeite
  • 1 Colher de sopa de Cebolinho picado
  • 1 Colher de sopa de Salsa picada
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:                                                                                                
 


Lave as batatas e, coza-as numa panela com água e sal.

 

No almofriz esmague os alhos descascados, a salda, o cebolinho com o azeite.


Coloque a pasta numa frigideira para "alourar"


Depois das batatas cozidas e escorridas, parta-as em fatias.


Salteie as batatas com a pasta na frigideira, tempere com um pouco de pimenta e, está pronto a servir.


BOM APETITE!!!


Bifinhos de Frango com Tomilho e Bacon

Mais uma receitinha da Neuza Costa a sair da minha cozinha... não lhes consigo resistir! A Neuza tem ideias fantásticas e deliciosas além de serem quase todas de rápida preparação.
 
A ideia da criação deste blog também foi um pouco essa, a de variar as mesmas receitas que eu sempre preparava, embora, volta na volta lá as confeccione (também andam por aqui perdidas) e, de as testar (as novas) pois, aposto que também já vos aconteceu verem uma receita algures, prepararem-na em casa e, não sai nada daquilo que era suposto!
 
Gosto de estar na cozinha e, gosto de partilhar o que lá experimento fazer.
 
A receita em video da Neuza pode ser encontrada Aqui.
Neste caso, mexi um pouco nas quantidades tal como publico aqui.
 


 
Ingredientes:                                                                                        
  • 8 Bifes de Frango
  • 2 Limas
  • 60g de Margarina
  • 6 Dentes de Alho
  • 100g de Bacon cortado em tirinhas
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Tomilho q.b.
 
Preparação:                                                                                    



Tempere os bifes com sal (não muito), pimenta, tomilho e, regue com o sumo das limas.
 
Numa frigideira leve ao lume a margarina, os alhos e o bacon. Deixe alourar.



Adicione os bifes e, frite cerca de 2 minutos de cada lado.

Retire para uma travessa e, sirva acompanhado de legumes cozidos

BOM APETITE!!!

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