sábado, 28 de fevereiro de 2015

Frango com Molho de Mostarda, Couve Lombarda e Batatinhas no Forno


Andava eu em busca de uma nova forma de cozinhar peitos de frango quando encontrei esta receitinha no Livro "As 150 Melhores receitas de 2013" da Bimby.
Pareceu-me que não era complicada e, decidi testa-la.
Não dispunha de todos os ingredientes, nomeadamente do bacon e o vinho da madeira pelo que, fiz algumas adaptações para a sua substituição o que resultou igualmente bem.
É bastante rápida e ficou aprovada pela cozinha cá de casa! Com certeza, uma experiência a repetir.

Ingredientes: 
(Para as batatinhas)

  • 800g de batatinhas novas para assar cortadas ao meio ou em 4 (conforme o tamanho delas)
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de folhas de alecrim
  • 6 fatias de bacon (usei um chouriço corrente, sem pele, cortado em cubinhos)
  • Azeite q.b.
(Para a couve)
  • 3 Dentes de alho
  • 30g de azeite
  • 300g de Couve lombarda cortada em tiras
  • 100g de água
  • 1 colher de chá de sal
  • Pimenta q.b.
(Para o Frango)
  • 3 Dentes de alho
  • 30g de azeite
  • 100g de bacon cortado em cubos (usei fiambre)
  • 500g de peito de frango cortado em cubos
  • 1/2 colher de chá de sal
  • Pimenta q.b.
  • 30g de Vinho da Madeira (usei do Porto)
  • 1 + 1/2 colher de sopa de mostarda
  • Sumo de 1/2 limão
  • 1 pacote de natas (200g)
Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º. 
Coloque as batatinhas num tabuleiro de ir ao forno (ou pirex).
Regue generosamente com um fio de azeite, tempere com sal e o alecrim e distribua o chouriço sem pele cortado em cubinhos por entre as batatas. 
leve ao forno cerca de 30 minutos.


Coloque no copo o alho e o azeite, pique 8 seg / Vel 5.
Refogue 3m/120º/vel 1.
Adicione a couve, a água, o sal e a pimenta e programe 10m/120º/Vel colher inversa.
Coloque no copo o alho e o azeite, pique 8seg/vel 5.
Adicione o fiambre e refogue 3m/120º/Vel 1 inversa.
Adicione o frango, o sal, a pimenta e o vinho e programe 3m/120º/Vel colher inversa.
Adicione a mostarda, o sumo de limão e as natas, envolva bem com a ajuda da espátula e programe 5m/120º/Vel colher inversa.
Sirva de seguida com a couve salteada e as batatinhas assadas, envolvendo tudo numa travessa.
BOM APETITE!!!


domingo, 15 de fevereiro de 2015

Cheesecake de Doce de Leite



Não sei o que se passa comigo, não sei se é de estar a amamentar e o rapaz andar sempre pendurado nas ditas cujas até me secar até ao tutano... Estou sempre com fome!! Ao ponto de me levantar várias vezes durante a noite para comer... E o ideal mesmo é ter algo super docinho para me acalmar o estômago e a alma :p

Com os ingredientes que tinha, procurei uma receita que me enchesse as medidas e, acabei por encontrar esta do livro "Doces com leite condensado" da Bimby  que, adaptei conforme as minhas necessidades.

Ficou um espetáculo!! Tanto que, já acabou :(

A única coisa que devo procurar melhorar numa próxima é cozer durante mais algum tempo o leite condensado porque acabou por ficar ainda um pouco claro e não com aquela cor de caramelo mas, igualmente delicioso.

Aqui fica a receitinha para quem quiser experimentar.

Ingredientes:
(Para a base)

  • 1 Pacote de bolachas Maria (200g)
  • 70g de margarina
(Para o creme)
  • 5 Folhas de gelatina incolor
  • 2 pacotes de natas (400ml)
  • 1 Lata de Leite condensado cozido (Eu cozi previamente mas, podem usar já de compra)
  • 1 embalagem de queijo creme (250g) (usei Quark) 
  • Bolacha ralada q.b. para decorar
  • Sprinkles de chocolate para decorar.
Preparação:

Coloque as bolachas no copo e triture 10seg/vel9.
Adicione a manteiga e programe 15seg/vel6.
Forre uma forma de aro amovível com este preparado e coloque no frigorífico enquanto prepara o creme.
Hidrate as folhas de gelatina em água fria cerca de 5 minutos.
No copo, coloque a borboleta e, bata as natas na vel. 3,5 até ficarem firmes.
Adicione o leite condensado cozido e o queijo creme. Programe 10 seg / vel 3.
Eprema bem as folhas de gelatina e leve ao micro-ondas cerca de 20 segundos. Com a Bimby em funcionamento na Vel 3, verta a gelatina já derretida pelo bocal.
Deite o creme sobre a base de bolacha e, leve ao frigorífico a solidificar (o ideal é fazer de véspera)
Decore com bolacha ralada e sprinkles de chocolate ou a gosto.
BOM APETITE!!!

sábado, 14 de fevereiro de 2015

Lasanha de Salmão e Espinafres

Esta é uma ótima lasanha, sem dúvida, para fugir à normal lasanha de carne.
Deixo-vos a receitinha, espero que gostem!
 
Ingredientes:
  • 12 folhas de massa de lasanha
  • 500g de lombo de salmão
  • 400g de folhas de espinafres frescos
  • 1 Cebola
  • 3 dentes de alho
  • 150g de polpa de tomate
  • 2 colheres de sopa de azeite (usei aromatizado com alecrim, tomilho, orégãos e manjericão)
  • Queijo Mozzarella ralado a gosto
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Para o Molho Béchamel (Fiz na Bimby)
  • 1 Litro de leite
  • 100g de farinha
  • 30g de manteiga
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.
Preparação:
 
Coza o salmão em água e sal.
Depois de cozido, limpar de peles e espinhas, reservando a água da cozedura.
Aqueça o azeite numa frigideira e junte-lhe a cebola e os alhos picados. Mexa e deixe saltear. Adicione a polpa de tomate e deixe refogar uns minutos.
Junte o salmão e os espinafres, envolvendo cuidadosamente, de forma a não desfazer as lascas de peixe.
Refresque com água da cozedura e tempere com sal e pimenta. Reserve.
Num tacho, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo bem com uma vara de arames.
A pouco e pouco, acrescente o leite e deixe cozinhar até espessar, sem nunca parar de mexer.
Quando o molho béchamel tiver a consistência desejada, tempere com noz-moscada e pimenta a gosto e retire do lume.
Coloque um pouco de béchamel no fundo do tabuleiro, disponha sobre ele as folhas de lasanha e, em seguida, o preparado de salmão.
Repita esta operação, cobrindo a última camada com o molho béchamel.
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ªC, durante 30 minutos ou até apresentar uma crosta dourada.
 


BOM APETITE!!!


terça-feira, 10 de fevereiro de 2015

Catálogo de Encomendas

Olá a todos!

Sendo mãe a tempo inteiro, resolvi que podia ajudar na economia cá de casa aceitando encomendas das coisinhas que se fazem nesta cozinha.

Assim, visitem-nos na nossa página de Facebook em Na cozinha da Lilly e vejam as coisas boas que já temos disponíveis para confeccionar e entregar no album CATÁLOGO DE ENCOMENDAS.

Entrego na zona de Lisboa e Sintra.

As encomendas devem ser colocadas via mensagem privada onde serão definidas as condições quanto ao preço, entrega e especificações do cliente.

Espero pelos vossos pedidos!! ^-^

Obrigado e, até já =)

Beijinhos

**Lilly**


Pudins de Leite Evaporado


Esta sobremesa é muito simples de se fazer e tirei-a da Teleculinária especial Robot de cozinha, edição de Fevereiro 2015.

Adorei a consistência cremosa deste pudim!! Recomendo pela simplicidade e, porque fica, de facto, uma delícia.

A sugestão da revista indica formas individuais (ou ramequins) mas, eu optei pela versão familiar. Fica ao critério de cada um.

Ingredientes:

  • 1 Lata de leite evaporado 
  • 400g de Leite
  • 200g de Açucar
  • 8 Ovos
  • Caramelo líquido q.b. (usei de compra)
Preparação:



Deite todos os ingredientes (excepto o caramelo) no copo e bata 30seg / vel 6.

Deite a mistura anterior em formas forradas com caramelo líquido e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos. Verifique que estão cozidos e douradinhos e, leve ao frigorífico até ficarem bem fresquinhos.

BOM APETITE!!!

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